고구마의 단점1 [음식상식] 고구마-변통에 효과적인 식품 1. 고구마의 유래 군고구마의 구수한 향기는 따뜻한 고향의 정감을 우리에게 안겨 줍니다. 콜럼버스가 미대륙을 발견했을 때 처음으로 가지고 간 것이 고구마인데, 지금은 세계 각지의 온대 지방에서 많이 재배되고 있습니다. 고구마는 중남미가 원산인 메꽃과에 속하는 일년초라고 합니다. 고구마는 단위 면적당 칼로리 생산량이 가장 큰 작물로 10ha당 180~200만cal나 됩니다. 쌀이나 밀에 비하면 재배 관리가 간단하며, 노력과 비료를 적게 들여도 되고, 기상 조건의 변화에도 저항력이 제법 강합니다. 그래서 세계의 생산량은 약 7000만 톤이나 되는데, 그중 80% 이상이 아시아에서 생산되고 있다고 합니다. 2. 고구마의 성분과 성질 고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨 성분이 특히 많습니다. 그런데 이 칼륨 성분을.. 2023. 1. 17. 이전 1 다음
