술안주 두부1 [음식상식]두부-당뇨병 환자에게 좋은 음식 1. 두부의 유래 우리 식생활에서 가장 서민적이고 영양가 높은 식품 중에 하나가 두부라고 할 수 있습니다. 콩을 흔히 "밭에서 나는 고기"라고 하지만 그 조직이 단단하여 소화 흡수가 어렵기 때문에 그대로의 상태로는 70%도 소화하기 어렵다고 합니다. 그러나 두부는 소화가 가장 잘 되는 대표적인 식품으로 95% 이상의 소화율을 갖고 있으니 영양분 섭취에는 그만한 게 없을 정도입니다. 두부는 아무 조미료와도 잘 어울리고 다른 식품과 조화가 잘 되므로 음식을 만드는데 간편하여 더욱 서민의 식생활과 가까워졌을 것입니다. 두부를 제일 먼저 만들어낸 사람은 중국의 한나라 때 화이난 왕유(准 南王劉)라는 기록이 남아 있어 2000년 전에 이미 만들어진 가공식품 으로 알려져 있습니다. 2. 두부의 만드는 법 간단하게 .. 2023. 1. 25. 이전 1 다음
