굴1 [음식상식] 굴-체력회복에 좋고, 미네랄 풍부 1. 굴의 유래 굴만큼 세계 여러 나라에서 애용되는 식품도 드물 것입니다 굴은 어패류 중에서 여러 가지 영양소를 가장 이상적으로 가진 영양 식품이기 때문에 고대 로마 황제들은 굴 요리를 즐겼다고 하며, 지금도 서양에서는 굴을 "바다에서 나는 우유"라고 부를 정도로 취급합니다. 패총(貝塚)에서 굴 껍데기가 많이 나오는 것으로 보아 먼 옛날부터 식품으로 이용해온 것을 짐작할 수 있는데, 고대 중국과 로마에서는 굴을 양식했다는 기록이 있다고 합니다. 특히 레몬을 곁들인 굴 요리는 프랑스 요리로 유명하며, 왕들이 즐겨 먹는 음식이었다고 합니다. 그리고 중국에서는 훌륭한 강장 식품으로 전해져 왔다고 합니다. 굴과 조개는 소금기가 적은 해안에서 작은 미생물인 규조류(硅藻類)를 먹고 자라는데 1년 만에 성숙하게 됩니.. 2023. 1. 18. 이전 1 다음
